Lange Hofstraat 31 is een smal maar hoog huis. Het is in de kern nog middeleeuws. Bouwhistorisch onderzoek wijst op een datering rond 1300. De reconstructie op de maquette van 1485 is gebaseerd op een betrouwbare tekening van Abraham Beerstraeten uit ca. 1650 en op bouwhistorisch onderzoek. De eigenaar in 1485 was Arnt van Baeke en zijn vrouw Gertruyd.